Cômbaro Português: julho 2011

Deixo apenas um exemplo:

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"Comer bem é mais barato", a campanha criada pela Fundação Gulbenkian, Fundação EDP e SIC, já arrancou e tem à sua disposição uma série de receitas simples e bastante baratas. O objectivo desta campanha é divulgar a importância de hábitos alimentares nutricionalmente equilibrados, a preços bastante reduzidos. Aprenda e delicie-se!

Sardinha assada com batatas cozidas e brócolos

Ingredientes para 4 pessoas:

600g de sardinha

760g de batata

240g de brócolos

40ml de azeite

Modo de confecção:

Descasque, lave e corte a batata em rodelas. Lave e corte os brócolos em ramos pequeninos. Numa panela com água previamente aquecida e temperada com pouco sal coza a batata e os brócolos. Quando estiverem cozidos, coe e está pronto a servir. Asse a sardinha no forno ou num grelhador. Sirva num prato as batatas, os brócolos e a sardinha assada e tempere com um fio de azeite.

Dicas para escolher peixe fresco:

- cheiro suave, a maresia. Recuse o peixe se este apresentar um cheiro demasiado intenso ou a amoníaco;

- pele com uma pigmentação viva e brilhante, sem descoloração. Com o decorrer do tempo esta tem tendência a ficar baça e as escamas desprendem-se facilmente;

- olhos salientes, a córnea transparente e a pupila negra brilhante. Se os olhos estiverem côncavos, a córnea opaca e a pupila acinzentada, o peixe já não estará nas melhores condições;

- guelras avermelhadas, brilhantes e sem muco. Ao longo do tempo ficam amarelas e com muco leitoso;

- carne firme e elástica. Pouco a pouco amolece e perde elasticidade, ficando avermelhada junto à coluna vertebral;

- a coluna vertebral do peixe quebra-se em vez de despegar;

- a membrana que cobre a parede abdominal adere totalmente.”

Tenha uma excelente Terça-Feira.