Sopa de Tomate com Broa de Loriga

2 a 3 Fatias de Broa de Loriga, torradas;
300 Gr de batatas;
1 Cebola;2 Dentes de alho;
1 Lata de tomate pelado;
1,2 Dl de água;50 Ml de azeite;
1 Ramo de manjericão;
Sal e pimenta, q.b..
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1. Corte a broa de Loriga aos cobinhos e reserve-os;
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2. Arranje os legumes: corte as batatas aos cubos, a cebola aos gomos, esmague os alhos e pique grosseiramente os tomates sem sementes.
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3. Leve ao lume os legumes com água.
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4. Quando ferver, adicione o azeite e tempere de sal e pimenta.
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5. Depois de tudo cozido, triture. Acrescente o manjericão e regue com a famosa e saborosa broa de Loriga.
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