Uma empada de legumes com a Serra à mistura…

Praia Fluvial de Loriga, no Outono

1 Chávena de farinha;

1 Colher de chá de fermento em pó;

4 a 5 pedritas de sal, mesmo só para dizer que está lá…

4 Chávenas de espinafres ou brócolos cozidos (se forem brócolos, esmague-os previamente);

½ Chávena do creme de um queijo da Serra;

Cebola, alho, pimenta, água…Tudo quanto baste.

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1. Misture a farinha, o fermento, o sal e um pouco de água e amasse bem. Crie uma bola de massa.

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2. Divida a bola de massa em 2 bolas mais pequenas. Coloque estas no frigorífico durante 2 horas.

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3. Refogue a cebola e o alho com a manteiga.

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4.  Acrescente os espinafres cozidos ou os brócolos.

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5. Deixe refogar bem, podendo deitar uma pitada de pimenta e de sal.

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6. Retire a massa do frio e divida-a em 4 partes.

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7. Estenda com o rolo cada pedaço de massa que deve inserir numa forma e nesta coloque 1/4 de recheio por cima e feche.

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8. Finalmente, leve ao forno até que a massa fique dourada.

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Pode acompanhar com arroz branco e um bom vinho do Dão.