Pão das Maçãs

750 Gr de maçãs;

500 Gr de farinha;

350 Gr de frutas secas de vários tipos e do seu gosto;

200 Gr de nozes trituradas ou castanhas do Pará;

150 Gr de açúcar amarelo;

100 Gr de mel;

2 Colheres sopa de rum. Usei um rum barato da Anadia

e ficou bom na mesma;

2 Colheres de chá de canela em pó;

1,5 Colheres sopa de fermento em pó;

Algumas gotas de essência de baunilha.

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1. Descasque as maçãs e retire as sementes.

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2. Rale as maçãs com um ralador, grosseiramente.

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3. Deite depois as maçãs raladas num recipiente e junte-lhes o açúcar, o rum, a essência de baunilha, a canela, o mel e as frutas secas, misturando e mexendo bem.

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4. Deixe a ‘descansar’ e reserve esta mistura por um dia.

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5. Depois pode acrescentar a farinha, o fermento e as nozes trituradas às frutas e mexer muito bem, para que não fique farinha empolada.

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6. Deite a massa em duas formas de pão rectangular untadas com farinha.

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7. Leve ao forno cerca de uma hora a 180 graus.