Peru com Requeijão, Espinafres e Nozes...

...Estas nozes foram compradas
na Cooperativa Popular de Loriga.

  

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1 Kg de peito de peru desossado;

1 Molho pequeno de espinafres;

2 Chávenas e meia de chá com requeijão de Seia;

1 Chávena de chá de nozes picadas;

1 Colher de sopa de farinha Maizena;

4 colheres de sopa de margarina;

1 Cebola média ralada;

1 Dente de alho esmagado e desfeito em bocadinhos;

1 Chávena de chá de leite;

1/2 Chávena de chá de água.

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1. Dentro de uma panela, coloque os espinafres e a água. Coza em lume médio até desaparecer a água, +/- 10 minutos. Escorra, esprema e reserve de lado.

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2. Noutra panela, derreta 1 colher de sopa de margarina e comece a dourar o alho. Junte-lhe depois metade dos espinafres e refogue, mexendo sempre e constantemente.
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3. Acrescente metade da quantidade do requeijão e metade da porção de nozes. Misture e guarde  de lado.
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4. Aqueça previamente o forno à temperatura média, +/- 180ºC.

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5. Corte os peitos de peru ao meio, no sentido do comprimento, sem separar as partes.
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6. Espalhe, no meio do interior do peito cortado, o refogado que fez e reservou.

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7. Feche o peito do peru prendendo-o com palitos.
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8. Coloque o peito num pirex. Pincele com margarina e cubra com folha de alumínio e Leve ao forno +/ 1 hora e 15 minutos.

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9. Retire a folha de alumínio e deixe dourar por mais um 10 minutos e reserve.

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10. Numa outra panela ou frigideira alta, aloire a cebola com o restante da margarina derretida.
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11. Numa tigela larga, dissolva a Maizena com o leite e junte ao refogado, mexendo sempre até engrossar.
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12. Acrescente os restantes espinafres e requeijão e misture bem, por mais alguns 30 segundos.
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13. Corte a carne às fatias. Coloque-as num pirex médio e cubra tudo com o molho feito.

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14. Decore com o resto das nozes.

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15. Acompanhe com arroz branco, umas batatinhas a murro e um tinto da “Casa de Santar”.