Bolo de Canela...

3 ovos;

1 chávena de leite;

1 chávena de farinha de trigo;

2 chávenas de açúcar amarelo;

2 colheres de sopa cheias de canela;

1 colher de sopa de fermento em pó;

1 chávena  de chá de margarina sem sal;

1 chávena de chá de Maizena.

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Composição da cobertura e do recheio:

- 2 latas de leite condensado (Receita de leite condensado caseiro: 2 chávenas de chá de açúcar branco, 2 chávenas de chá de leite em pó, 1 chávena chá de água. Como Fazer: 1.º Coloque numa panela todos os ingredientes e mexa por 5 minutos até levantar a fervura. Continue mexendo e reduza o lume. Assim a massa ficará mais grossa. 2.º Coloque num frasco de vidro e deixe no frigorífico durante 2 horas);

- 1 mesma medida de leite;

- 1/2 colher de chá de Maizena.

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1. Para a massa, bata as claras em castelo e coloque de lado.

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2. Com a batedeira, bata o açúcar amarelo com a margarina e as gemas.

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3. Junte a Maizena, a farinha e o leite. Com uma colher, misture a canela, o fermento e as claras batidas em castelo.

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4. Deite a massa numa forma redonda de tamanho médio e de fundo removível, previamente untada e enfarinhada.

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5. Leve a massa ao forno, previamente aquecido (+/-180ºC), cerca de 30 minutos.

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6. Para a cobertura e o recheio leve, a lume brando, uma panela com todos os ingredientes, mexendo sempre até o ponto cremoso.

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7.Deixe arrefecer ligeiramente até poder rechear e cobrir o bolo.

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8. Para rechear, faça vários furos com uma agulha de tricot ou um garfo e vaze o recheio aos poucos com a ajuda de um pequeno funil ou uma colher de sopa.

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9. Aproveite o restante recheio para cobrir o bolo. Salpique com canela e cubra com castanhas previamente cozidas ou nozes.

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