Bolo de Maçã



E tudo por causa de uma maçã...



3 ovos;

3 a 4 maçãs todas da mesma qualidade, descascadas, sem sementes e cortadas aos cubos.

1 Chávena de nozes;

1 e 1/3 chávena de óleo vegetal;

3 Chávenas de farinha de trigo;

1 e 1/2 colher de sopa de canela em pó;

1 Colher de chá de bicarbonato de sódio;

1/2 Colher de chá de sal;

2 Chávenas de açúcar amarelo;

 (Opção: um cálice de Porto.)

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1. Previamente aqueça o forno a 180°C.

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2. Unte uma forma de Bolo Inglês ou de Bolo Negro de Loriga.

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3. Peneire para uma tigela grande a farinha, a canela, o bicarbonato e o sal. Misture bem e coloque de lado.

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4. Numa tigela grande coloque o óleo, os ovos e o açúcar. Bata o conteúdo com a batedeira numa velocidade alta até a massa ficar num amarelo claro.

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5. Depois coloque a batedeira em velocidade média, vá acrescentando a mistura da farinha que colocou de lado e gradualmente. Bata apenas até ficar uma massa homogénea.

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6. Junte de seguida as maçãs picadas e as nozes. Misture tudo com uma colher grande. (Junte opcionalmente nesta fase o cálice de Porto).

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7. Verta a massa para a forma untada e coloque no forno até que um palito saia seco quando espetado no centro do bolo (entre 50 minutos a 1 hora).

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8. Retire do forno e deixe arrefecer.

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9. Finalmente, desenforme e vire o bolo de cabeça para cima. Deixe completamente antes de servir.

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Esse bolo fica bem húmido devido às maçãs picadas na massa. Não estranhe que um cheirinho de canela invada a casa. Pode também tentar substituir maçãs por peras ou pêssegos.

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