Bolo de Papo-Seco...

8 Ovos;
1/2 Kg de açúcar amarelo;
1/2 Lt de leite morno;
250 grs. de coco;
4 Papo-secos duros;
1 Colher de sopa de pó Royal;
Raspa de 1 laranja.
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1. Batem-se as gemas com o açúcar.

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2. Juntam-se os papo-secos já desfeitos no leite morno.

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 3. De seguida, junta-se o côco e os restantes ingredientes, excepto as claras.

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4. Por fim, juntam-se as claras em castelo ao preparado.

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5. Barra-se uma forma sem buraco com manteiga, forra-se com papel vegetal e volta-se a barrar com manteiga.

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6. Despeja-se o preparado e vai ao forno.

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Nota: Os papo-secos são amolecidos no leite morno, deixando arrefecer antes de os usar no preparado do bolo.