*Lasanha de Morcela*

 Penha do Gato, Loriga

Folhas de Massa para lasanha;
2 morcelas das nossas, do distrito da Guarda, jeitosas, nutridas e saborosas;
2 maçãs bravo esmofe;
molho bechamel (mais abaixo explicado).

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0. Faça o molho
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1.Retire o recheio das morcelas e leve num tacho ao lume a aquecer, com meia colher de sopa de banha e deixe secar um pouco.

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2. Num pirex coloque molho béchamel, as folhas de massa para lasanha, a morcela, a maçã cortada em gomos finos e vá alternando nesta sequência as camada.

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3. Termine com uma folha de massa para lasanha e molho béchamel.

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4. Leve ao forno.

*Molho Bechamel*

40 Gr de manteiga;

30 Gr. de farinha;

1/2 L de leite;

Sal e pimenta, q.b..

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A) Derrete-se a manteiga em lume brando, incorpora-se a farinha e adiciona-se o leite quente, mexendo continuamente ate levantar fervura.

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B) Deixa-se fervilhar durante cerca de 10 minutos em lume muito brando para cozer a farinha, retira-se e tempera-se com sal e pimenta.

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Nota: Como base para outros molhos, deita-se mais leite para ficar fluido e, como base para recheios, leva pouco leite para ficar espesso. Portanto, nesta receita, corte um queizito no leite.