Bolo de Amêndoa com Laranja.

80 G de amêndoas trituradas;

1 Laranja grande;

3 Ovos;

175 G de açúcar;

175 G de manteiga;

175 G de farinha com fermento;

1/2 Colher de chá de bicarbonato de sódio;

Açúcar de pasteleiro.

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1. Previamente aqueça o forno a 170 Graus.

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2. Depois, unte uma forma redonda com manteiga.

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3. De seguida, descasque e corte os gomos da laranja em pequenos pedaços com uma faca bem afiada, e retire os caroços.

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4. Desfaça os pedaços cortados da laranja no liquidificador.

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5. Num recipiente, misture todos os ingredientes menos o açúcar de pasteleiro.

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6. Bata depois na batedeira por cerca de +/- 10 minutos.

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7. Deite a massa na forma untada e leve ao forno durante 25 a 30 minutos.

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8. Finalmente, retire do forno e reserve de lado por uns 5 minutos. Desenforme o bolo e deixe arrefecer, por exemplo sobre um pano de linho por cima de um aparador de mármore, como eu fiz.

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9. Sirva polvilhando por cima um pouco do açúcar de pasteleiro.

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Acompanhe com chá, se possível com a boa água e as perfumadas ervas de Loriga.